WAGGNER – TURNS THE LIGHTS ON

قهوه ترک واگنر

ترکیبی از اصالت و سنت

فروشگاه

قهوه‌های واگنر

چراغ‌ها رو روشن کنید.

درباره واگنر

راز شخصیت متمایز

ما از دانه‌های بهترین خاستگاه‌های دنیا استفاده می‌کنیم. مهمترین کشورهای منبع ما اتیوپی، کلمبیا، گواتمالا، هند و ویتنام هستند.

حمل و نقل

دانه‌های قهوه به صورت عمده معمولا در کیسه‌های مخصوص 60 کیلویی و با کانتینرهایی که برای حفظ دما و رطوبت عایق بندی شده‌اند به برشته کاری‌ها ارسال می شود.

گیلاس‌های رسیده قهوه به صورت دستی یا ماشینی چیده می‌شود و پس از جداسازی میوه‌های مرغوب، به روش‌هایی مثل خشک و طبیعی، خیس و تخمیری، عسلی و ... دانه‌ها از گوشت میوه جدا می‌شوند. که هر کدام از این روش‌ها می‌توانند بر شخصیت دانه تاثیر گذار باشند.

رشد گیاه قهوه

شکوفه‌های بسیر شبیه به یاس و با عطر یاس پس از 8 تا 11 ماه به آرامی تبدیل به میوه‌های سبز رنگ شده و در آخر به گیلاس‌های زرشکی قهوه تبدیل می‌شوند که معمولا در هر گیلاس دو دانه که ازسمت شیار به یکدیگر چسبیده‌اند وجود دارد.

آسیاب و دم آوری

روش‌های بسیاری برای دم آوری وجود دارد که هر کدام نیازمند ابزار مخصوص، اندازه سابه ذرات قهوه و متخصصین دم آوری می‌باشد. معروفترین روش‌ها، اسپرسو، ترکیش، کمکس، فرنچ پرس و.... هستند که هر کدام اندازه سابه، ابزار و نوع دم آوری خاص خود را دارند.

قهوه آزمایی

قهوه آزمایی توسط متخصصین ماهری صورت می‌گیرد که زمان بسیاری صرف تمرین و تجربه گروهی می کنند. این کار در تمام نقاط دنیا یکسان انجام می‌شود که با استفاده از برگه امتیازی مشخص که توسط انجمن جهانی قهوه طراحی شده به برسی عطر، طعم، اسیدیتی، تنواری، پس مزه و .... پرداخته می‌شود.

برشته‌کاری

قهوه سبز تقریبا هیچ عطر و خاصیتی ندارد، با این حال عطرها و طعم‌های بسیاری در این دانه‌های جادویی نهفته است که به واسطه برشته کاری تخصصی نمایان می شوند. متخصصین این حوزه با استفاده از دستگاه های بروز و دانش و تجربه خود، دانه‌ها را به بهترین حالت طعمی و شاخصه‌های مهم دیگر می‌رسانند.

آخرین مطالب

اینجا می‌توانید همزمان با نوشیدن یک قهوه خوب از آخرین اخبار مرتبط، مقاله‌ها، موسیقی و ویدئوهای روز ما مطلع بشید و از خوندن و شنیدن ودیدن اونها لذت ببرید.